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误区1:开水烫碗筷,可以杀菌
误读指数:4.5颗星
解答:开水杀菌,是要达到特定温度条件的,也需要一定时间。以沙门菌为例,该菌至少要在70~80℃的环境中持续5分钟才能被杀死。如果只是用开水烫一烫,实在是做不到杀菌!
误区2:吃水果会长胖
误读指数:3.5颗星
解答:同样的胃容量,饭菜和水果相比,一定是水果提供的能量少。而且,水果还能延长饱腹感。此外,水果富含各种微量营养素和其他植物化学物质,具有调节肠道微生态的功能,反而有益于控制体重。
误区3:吃酱油会让人肤色变黑
误读指数:4颗星
解答:酱油是由大豆、小麦等经发酵而酿成的液体调味品,除了水之外,还含有盐、部分氨基酸、糖、有机酸等营养成分。至于酱油的黑色,是因为酱油里加了焦糖色,而焦糖色这种色素是不会增加皮肤中黑色素的形成的。
误区4:喝骨头汤补钙
误读指数:5颗星
解答:骨头中的钙多以羟基磷灰石形式存在,在水中基本不溶解。所以,补钙应该喝牛奶,而不是喝骨头汤。
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